Cepeškrāsnī ceptas liellopu aknas balzametiķa–medus glazūrā

Grupa: Subprodukti

Sastāvdaļas:
1,3 kg liellopu aknu
250 ml piena vai kefīra (marinēšanai)
1 tējk sāls
1 tējk melno piparu
1 tējk paprikas
1 tējk ķiploku pulvera
1 ēdk sinepju
2 ēdk miltu (plānai kārtai)

Glazūra
2 ēdk balzametiķa
1 ēdk medus
1 tējk sinepju
šķipsna piparu

Pagatavošana:
1️⃣ Sagatavošana
Aknām noņem plēves un lielos asinsvadus.
Sagriez 3–4 cm gabaliņos.
Noskalo un nosusini.

💤 2️⃣ Marinēšana (vislabāk uz nakti)
Bļodā sajauc:
pienu
sinepes
piparus
papriku
ķiploku pulveri
Pievieno aknas, samaisi.
Marinē 8–12 h ledusskapī.

3️⃣ Pirms cepšanas
Aknas izņem no marinādes un nosusini.
Viegli pārkaisi ar 2 ēdk miltu.
Samaisi, lai veidojas ļoti plāna kārtiņa.

🔥 4️⃣ Cepšana
Krāsni uzkarsē līdz 200 °C.
Aknas izklāj vienā kārtā uz cepampapīra.
Cep 12–15 min.
⚠️ Nepārcept – tas ir galvenais.

🍯 5️⃣ Glazūra
Mazā katliņā sajauc:
balzametiķi
medu
sinepes
piparus
Karsē 1–2 min, līdz kļūst viegli sīrupaina.

✨ 6️⃣ Glazēšana
Izņemtās aknas:
Liek bļodā.
Pārlej ar glazūru.
Samaisa.
Var arī ielikt krāsnī vēl 3–4 min, lai glazūra viegli karamelizējas.

Piezīmes:
⚠️ Nepārcept – tas ir galvenais.