Malta gaļa biezā sīpolu mērcē (bez miltiem)

Grupa: Cūkgaļa

Sastāvdaļas:
500 g malta gaļa
600 g sīpoli (apm. 5–6 vidēji)
2 ķiploka daiviņas
300 ml buljons vai ūdens
1–2 ēdk eļļa
sāls
melnie pipari
1 lauru lapa (pēc izvēles)

Pagatavošana:
1. Sadali sīpolus divās daļās
400 g — plāni šķēlēs
200 g — rupjākos gabalos (šos blenderēsim)
2. Sautē sīpolus
Pannā ar eļļu:
visus 600 g sīpolu
uz mazas uguns 15–20 min
👉 mērķis:
ļoti mīksti
saldeni
viegli zeltaini
(nevis piedeguši)
3. Blenderē daļu
Izņem tos 200 g mīksto sīpolu.
Sablendē ar:
~100 ml no buljona
👉 sanāk bieza sīpolu pasta.
4. Apcep malto gaļu
Pie pannā palikušajiem 400 g sīpolu:
pievieno malto gaļu
apcep 5–7 min
pievieno ķiploku
5. Veido mērci
Pielej:
atlikušo buljonu (~200 ml)
sablendēto sīpolu pastu
Pievieno:
sāli
piparus
lauru lapu
6. Pasautē
Uz mazas uguns:
10–15 min
👉 mērce sabiezēs pati.

Piezīmes:
Ja gribi vēl biezāku
Var sablendēt nevis 200 g, bet 300 g sīpolu.
Tad būs gandrīz kā franču sīpolu gravy.
Var pievienot:

1 tējk sinepes
šķipsnu paprikas
beigās 1 ēdk grieķu jogurtu