Cāļa aknas pannā ar daudz sīpoliem

Grupa: Subprodukti

Sastāvdaļas:
400 g cāļa aknu
3–4 lieli sīpoli
2–3 ēdk. eļļas
20–30 g sviesta, ja gribas bagātīgāku garšu
1/2–3/4 tējk. sāls
1/3 tējk. melno piparu
1/2 tējk. paprikas
pēc vēlēšanās 1 ķiploka daiviņa

Pagatavošana:
1. Sagatavo aknas
Aknas noskalo un nosusina.
Ja gabali lieli, pārgriez uz pusēm.
Izņem cietākās dzīslas, ja tādas ir.
2. Sagatavo sīpolus
Sīpolus sagriez pusgredzenos vai plānās strēmelēs.
Te tiešām var būt ļoti daudz sīpolu — cepoties tie sarūk.
3. Vispirms cep sīpolus
Pannā liec eļļu un, ja gribi, arī sviestu.
Pievieno sīpolus.
Cep uz vidējas uguns 12–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Sīpoliem jākļūst mīkstiem, saldiem un viegli zeltainiem.
4. Pievieno aknas
Kad sīpoli jau labi sacepušies, pabīdi tos malā un liec pannā aknas.
Cep 2–3 minūtes no vienas puses, tad apgriez.
Pēc tam visu samaisi kopā ar sīpoliem.
5. Garšvielas
Pievieno piparus un papriku.
Sāli labāk pievienot beigās, lai aknas nekļūst stingrākas.
6. Pabeidz gatavošanu
Cep vēl apmēram 4–6 minūtes, līdz aknas gatavas, bet vēl sulīgas.
Beigās pievieno sāli.

Piezīmes:
Pašās beigās vari pievienot:
2–3 ēdk. skābā krējuma vai
50–70 ml saldā krējuma
Tad 1–2 minūtes vēl pasildi un būs maigāka mērce.