Cūkas lāpstiņa cepeškrāsnī gabaliņos ar sīpoliem un burkāniem

Grupa: Cūkgaļa

Sastāvdaļas:
1 kg liesas cūkas lāpstiņas
2 lieli sīpoli
1 liels vai 2 mazāki burkāni
2–3 ķiploka daiviņas
2–3 ēdk. eļļas
1 tējk. sāls
1/2 tējk. melno piparu
1 tējk. saldās paprikas
1/2 tējk. ķimenes vai cūkgaļas garšvielas
100–150 ml ūdens vai buljona

Pēc vēlēšanās:

1 ēdk. sinepju
1 tējk. medus
lauru lapa

Pagatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. Sagatavo gaļu
Cūkas lāpstiņu sagriez vidējos gabalos, apmēram 4–5 cm.
Ja ir kādas plēvītes vai ļoti rupjas cīpslas, nogriez.
3. Sagatavo dārzeņus
Sīpolus sagriez pusgredzenos.
Burkānus sagriez plānās ripiņās, pusriņķos vai strēmelēs.
Ķiploku sasmalcini vai izspied caur spiedi.
4. Sajauc garšvielas ar gaļu
Bļodā liec gaļas gabalus un pievieno:
eļļu
sāli
piparus
papriku
ķimenes
ķiploku
Visu labi samaisi, lai gaļa pārklājas ar garšvielām.
Ja gribi, vari pievienot arī:
1 ēdk. sinepju
vai 1 tējk. medus
Ja ir laiks, atstāj uz 20–30 minūtēm, bet var cept arī uzreiz.
5. Sakārto cepamtraukā
Cepamtrauka apakšā liec sīpolus un burkānus.
Izklāj tos vienmērīgi.
Virsū liec gaļas gabalus.
Pielej 100–150 ml ūdens vai buljona.
Ja gribi, ieliec arī 1 lauru lapu.
6. Pārklāj un cep
Pārklāj trauku ar foliju vai vāku.
Liec cepeškrāsnī un cep 50 minūtes pie 190°C.
7. Noņem foliju
Pēc 50 minūtēm:
uzmanīgi noņem foliju
viegli apmaisi vai aplaisti gaļu ar cepšanās šķidrumu
Tad cep vēl 20–25 minūtes bez folijas, lai gaļa nedaudz apbrūnē.

Piezīmes:
Ja vēl šķiet par stingru:

pielej vēl mazliet ūdens
uzliec foliju atpakaļ
cep vēl 10–15 minūtes