Ļoti mīksta sautēta cūkas lāpstiņa katlā

Grupa: Cūkgaļa

Sastāvdaļas:
1500 g liesas cūkas lāpstiņas, sagrieztas gabalos
250 g sīpolu
180 g burkānu
20 g ķiploku
35 g eļļas
18 g sāls
3 g melno piparu
6 g saldās paprikas
2 g ķimeņu vai kumīna
2 gab. lauru lapas
25 g tomātu pastas
650 g karsta ūdens vai buljona

Pagatavošana:
1. Sagatavo dārzeņus
Sīpolus sagriez pusgredzenos vai kubiņos
Burkānus sagriez ripiņās vai pusriņķos
Ķiplokus smalki sakapā

2. Apbrūnini gaļu
Katlā sakarsē 35 g eļļas
Liec gaļu pa daļām, ne visu uzreiz
Cep katru daļu apmēram 4–5 minūtes, līdz gabali no ārpuses apbrūnē
Svarīgi:
nevajag izcept līdz gatavai
tikai iegūt brūnumu un garšu
Kad viena porcija gatava, izņem. Tad cep nākamo.

3. Pievieno sīpolus un burkānus
Kad visa gaļa apbrūnināta:
liec visu gaļu atpakaļ katlā
pievieno 250 g sīpolu
pievieno 180 g burkānu
sautē kopā 5–7 minūtes, apmaisot

4. Pievieno garšvielas
Pievieno:
18 g sāls
3 g melno piparu
6 g paprikas
2 g ķimeņu
20 g ķiploku
25 g tomātu pastas
2 lauru lapas
Visu apmaisi un pasautē vēl 1–2 minūtes.

5. Pielej šķidrumu
Pielej 650 g karsta ūdens vai buljona
Šķidrumam nav pilnībā jāapsedz gaļa. Pietiek, ja tas ir apmēram līdz:
pusei
vai
divām trešdaļām gaļas līmeņa

6. Slow cooking katlā
Uzliec vāku
Ugunij jābūt ļoti mazai
Sautē 2 stundas 15 minūtes līdz 2 stundas 45 minūtes
Pārbaudes laikā
Ik pēc 35–40 minūtēm:
viegli apmaisi
paskaties, vai šķidruma pietiek
Ja vajag, pielej vēl:
50–100 g karsta ūdens

Piezīmes:
Pēc vēlēšanās maigākai mērcei:
80 g skābā krējuma
vai
100 g saldā krējuma

Ja gribi biezāku mērci:
12 g kviešu miltu
40 g auksta ūdens