Cāļu aknu salāti ar olām, marinētiem gurķiem un kartupeļiem

Grupa: Subprodukti

Sastāvdaļas:
450 g cāļu aknu
4 vidēji kartupeļi
4 olas
4–5 marinēti gurķi
1 neliels sīpols vai daži lociņi
3–4 ēdk. majonēzes
1–2 ēdk. skābā krējuma
sāls
melnie pipari
dilles, ja ir

Pagatavošana:
Aknu vārīšana

Aknas noskalo, nogriez plēvītes un lielākos asinsvadus. Liec verdošā, nedaudz sālītā ūdenī un vāri uz nelielas uguns apmēram 12–15 minūtes. Lielāko aknu pārgriez — vidū tai vairs nevajadzētu būt sārtai. Nokās un pilnībā atdzesē.

Pagatavošana
Kartupeļus izvāri ar mizu, atdzesē, nomizo un sagriez nelielos kubiņos.
Olas vāri cietas apmēram 9–10 minūtes, atdzesē un sagriez.
Atdzesētās aknas sagriez gabaliņos.
Marinētos gurķus sagriez kubiņos. Ja tie ļoti sulīgi, nedaudz nospied šķidrumu.
Smalki sagriez sīpolu vai lociņus.
Visu sajauc ar majonēzi un krējumu. Pievieno piparus un sāli tikai pēc pagaršošanas, jo gurķi jau ir sāļi.
Ļauj salātiem ledusskapī ievilkties vismaz 30 minūtes.

Piezīmes: