Vistas sautējums ar ziedkāpostiem, burkāniem un krējumu

Grupa: Putnu gaļa

Sastāvdaļas:
1 kg atkaulotu vistas kāju gaļas
500 g vistu pusspārnu
500–600 g ziedkāpostu
300–400 g burkānu
2 sīpoli, ja ir
200–250 g skābā krējuma
300–400 ml ūdens vai vistas buljona
2 ēdk. eļļas
2 tējk. sāls sākumā
½–1 tējk. melno piparu
1 tējk. saldās paprikas
2 lauru lapas
2–3 ķiploka daiviņas, ja ir
dilles vai pētersīļi beigās

Pagatavošana:
Atkauloto vistas gaļu sagriez lielos kumosa gabalos. Pusspārnus atstāj veselus.
Katlā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu. Gaļu apcep 2–3 porcijās, lai tā viegli apbrūnē.
Ja lieto sīpolus, pievieno tos un cep vēl 4–5 minūtes.
Pievieno ripiņās vai pusaplīšos sagrieztus burkānus, sāli, piparus, papriku un lauru lapas.
Pielej 300–400 ml buljona vai ūdens. Uzliec vāku un sautē uz mazas uguns apmēram 25 minūtes.
Ziedkāpostu sadali vidēji lielās rozetēs un pievieno katlam.
Turpini sautēt vēl 10–15 minūtes, līdz ziedkāposti mīksti, bet vēl neizjūk.
Krējumu sajauc ar dažām ēdamkarotēm karstā sautējuma šķidruma un tikai tad iemaisi katlā. Tā krējums mazāk sarecēs.
Pievieno ķiploku un karsē vēl 3–5 minūtes, bet stipri nevāri.
Beigās pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli, piparus un zaļumus.

Piezīmes:
Ja gribi krēmīgāku, biezāku sautējumu, 1 ēdk. miltu samaisi ar krējumu pirms pievienošanas katlam.