Sardīnes cepeškrāsnī ar dārzeņiem un baltvīnu

Grupa: Zivis

Sastāvdaļas:
6–8 sardīnes (svaigas vai konservētas eļļā, bez tomātu mērces), 2 kartupeļi, 1 burkāns, 1 paprika, 1 cukīni vai kabacis, 1 sīpols, 2–3 ķiploka daiviņas, ~100 ml sausā baltvīna, 2 ēdk. olīveļļas, Sāls, pipari, Svaigs vai kaltēts timiāns, rozmarīns, oregano (pēc izvēles), Citrona sula, Svaigi pētersīļi vai dilles pasniegšanai.

Pagatavošana:
Uzkarsē krāsni līdz 200 °C. Sagriez dārzeņus (kartupeļus, burkānu, cukīni, papriku, sīpolu) plānās šķēlēs vai gabalos. Iepriekš apcep vai iepriekšapstrādā dārzeņus: cepamtraukā vai pannā apmaisi dārzeņus ar olīveļļu, ķiplokiem un garšvielām. Pievieno baltvīnu – pārlej vienmērīgi. Cep cepeškrāsnī ~25 minūtes, līdz dārzeņi sāk kļūt mīksti un vīns nedaudz iztvaiko. Pievieno sardīnes (ja svaigas – vari viegli apsālīt un apslacīt ar citronu sulu). Uzliec tās virs dārzeņiem. Turpini cept vēl 10–15 minūtes, līdz sardīnes viegli apbrūnē un ēdiens smaržo kā Vidusjūras piekrastē. Pasniedz karstu, pārkaisi ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm un vēl nedaudz citrona sulas.

Piezīmes: