Svaigu kāpostu salāti ar burkāniem un etiķi

Grupa: Dārzeņi

Sastāvdaļas:
500 g baltā kāposta (smalki sagriezts)
2 vidēji burkāni (sarīvēti)
1 tējk. sāls
1–2 tējk. cukura (pēc garšas)
2–3 ēd.k. 9% etiķa (vai 1–2 ēd.k. ābolu etiķa)
2–3 ēd.k. augu eļļas (saulespuķu vai neitrālas garšas)
Pēc vēlēšanās: pipari, ķimenes, smalki sīpoli

Pagatavošana:
Kāpostu pārber ar sāli un nedaudz samīca ar rokām, līdz kļūst elastīgs.
Pievieno sarīvētus burkānus un pārējos komponentus – cukuru, etiķi, eļļu.
Rūpīgi samaisa, ļauj ievilkties vismaz 20–30 minūtes (vēl labāk – pāris stundas ledusskapī).

Piezīmes:
Variants: Pievieno nedaudz ķimenes, sarkanos piparus vai zaļumus, lai salātiem piešķirtu īpašu raksturu.