Daudzgraudu maize (auzu, rudzu)

Grupa: Maizes mašīna

Sastāvdaļas:
75 g kviešu milti
150 g kviešu pilngraudu milti
150 g rudzu milti (vai 100 g, ja vēlies vieglāku maizi)
50 g auzu milti (vai auzu pārslas)
1 tējk. sāls
1 ēd.k. cukura vai medus
1,5 ēd.k. eļļas
300 ml silta ūdens (vai 250 ml ūdens + 50 ml kefīra)
1,5 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:
Whole grain” / “Pilngraudu maize” (~3,5–4 h)

Piezīmes:
Ja maize šķiet pārāk blīva, vari pievienot 1 tējk. citrona sulas vai 1 tējk. ābolu etiķa – uzlabos struktūru.
Rudzu milti satur maz glutēna – nekādā gadījumā nepārsniedz ~40–50% no kopējās miltu masas, pretējā gadījumā maize būs blīva un neraudzēsies labi.