Cūku aknu pastēte bez sviesta (ar eļļu un krējumu)

Grupa: Subprodukti

Sastāvdaļas:
1 kg cūku aknu
2 sīpoli
1 burkāns
1 ābols (ļoti mīkstina aknas un noņem rūgtumu)
2 ķiploka daiviņas
6–8 ēdamkarotes eļļas (saulespuķu vai olīveļļa)
200 ml krējuma (10–20%)
1–1,5 tējk. sāls
½ tējk. melno piparu
1 tējk. timiāna vai majorāna
(pēc izvēles) Šķipsna cukura — mīkstākai garšai

Pagatavošana:
1) Aknu sagatavošana
Notīri cīpslas un asinsvadus. Sagriez gabalos. Mērcē 15–30 min pienā vai ūdenī, lai pazustu rūgtums. Nosusini.
2) Apcep dārzeņus
Pannā sakarsē 3 ēdk. eļļas. Apcep: sīpolus, burkānu, ābolu, ķiploku (pēdējās 2 min). Cep līdz viss mīksts un aromātisks.
3) Aknu apcepšana
Pievieno pannā aknas + vēl 2 ēdk. eļļas. Cep uz vidējas uguns:👉 5–7 minūtes, līdz ārpuse brūna, bet vidū viegli rozīga.(Nepārcep, citādi pastēte būs graudaina.) Pievieno sāli, piparus, timiānu.
4) Blenderēšana
Visu pannas saturu liec blenderī vai sablendē ar rokas blenderi.
Pievieno: krējumu (sākumā 150 ml, pēc tam koriģē), 1–2 ēdk. eļļas papildus krēmīgumam. Blendē līdz ļoti gludai masai.
👉 Ja par biezu — pievieno 2–3 ēdk. silta ūdens vai vēl krējumu.
👉 Ja par šķidru — pagaidiet, kamēr atdziest (pastiprināsies), vai pievieno nedaudz apcepta ābola.
5) Nobaudi un pielāgo sāli, piparus, ja vēlies — šķipsnu cukura (ļoti līdzina garšu), papildu 1 ēdk. eļļas krēmīgumam.

Piezīmes:
Liec traukā, atdzesē.
Ledusskapī glabājas 3–4 dienas.
Ļoti labi saldējas porcijās.