6 kārtu Tortes pagatavošanas grafiks.

Grupa: Tortes Ø 25 cm

Sastāvdaļas:
Kas labāk garšo.

Pagatavošana:
09:00–10:00 | SAGATAVOŠANA
izsver visas sastāvdaļas
sagatavo formas, cepampapīru
uzstādi krāsni 170 °C

🕙 10:00–10:30 | SMILŠU PAMATNE
pagatavo smilšu mīklu
izrullē Ø 25 cm
Cep: 170 °C, 18–20 min
➡️ atdzesē uz restes
PĀRSMĒRĒ smilšu pamatni:
20–30 g izkausētas baltās šokolādes
Plāna kārta ar otiņu
Sacietē 5–10 min

🕚 10:30–11:10 | SVIESTA MĪKLA (VIDUS KĀRTA)
samaisa mīklu
lej formā Ø 25 cm
Cep: 170 °C, 20–22 min
➡️ pilnībā atdzesē

🕛 11:10–11:45 | BISKVĪTS
saputo olas + cukuru
iemaisa miltus
Cep: 170 °C, 25–30 min
➡️ atdzesē, ja vajag – nolīdzina

🕐 12:00–12:30 | CITRONA KRĒMS
pagatavo citronu krēmu
atdzesē līdz istabas temperatūrai
➡️ pārsedz ar plēvi “kontaktā”

🕜 12:30–13:00 | BALTĀS ŠOKOLĀDES KRĒMA BĀZE
(vēl NEPUTO!)
400 g baltā šokolāde
200 g karsta krējuma
200 g auksta krējuma
➡️ samaisa, sablendē
➡️ ledusskapī (vēlāk putosi)

🕑 13:00–14:00 | PAUZE / ATDZESĒŠANA
Visām kārtām jābūt pilnīgi aukstām pirms tortes salikšanas.

🧱 TORTES SALIKŠANA (pēcpusdienā)
🕒 14:00–14:30 |

Smilšu pamatne
Citrona krēms ~400 g
Sviesta mīklas kārta
Plāna kārta neputotas baltās šokolādes krēma
Biskvīts
➡️ viegli piespied
➡️ 15 min ledusskapī

🕞 14:45–15:15 | “CRUMB COAT”

saputo baltās šokolādes krēmu
uzklāj ļoti plānu kārtu sāniem + augšai
➡️ ledusskapī 30 min

15:45–16:15 | PAŠIZLĪDZINOŠAIS KRĒMS AUGŠAI

baltās šokolādes krēms – 250 g
želatīns – 3 g
ūdens – 18 g

Pagatavošana:
Želatīnu uzbriedini ūdenī (10 min).
Izkausē līdz šķidram (ne karstam!).
Iemaisi siltā (ne karstā!) krēmā.
👉 Konsistence: lēni plūstoša, bet ne šķidra.

🕟 16:15 | UZKLĀŠANA
uzlej krēmu tikai augšā, centrā
ļauj pašam izlīdzināties
ja vajag – 1 viegls lāpstiņas pieskāriens
➡️ ledusskapī 1 stundu

Beigās VIENU kontrolēts šļaksts centrā:
30 g baltās šokolādes,
šķipsna krāsvielas;
Kā darīt:
Izkausē šokolādi līdz 40–45 °C
Iemaisi krāsvielu
Atdzesē līdz 30–32 °C
Ar otu vai karoti uztaisi 1 šļakstu

UZ NAKTI LEDUSSKAPĪ
bez pārsegšanas (lai virsma paliek perfekta)
4–8 °C
gatava griešanai nākamajā rītā

Piezīmes:
Ja šokolāde ļoti bieza:
25 g baltās šokolādes
½ tējk. neitrālas eļļas