Maizes mašīna receptes

Nosaukums	Sastāvdaļas	Pagatavošana	Piezīmes
Jogurta-maize ar ievārījuma aromātu	250 g kviešu miltu, 100 g auzu miltu, 150 g bezpiedevu jogurta, 1 ola, 2 ēdk. ievārījuma, ½ tējk. sāls, 1 tējk. rauga	“Ātrās maizes” vai “Kūkas” režīms	Jogurta daudzumu var variēt, ievārījuma arī.
Auzu miltu maize ar baziliku, tomātu pastu un svaigu sīpolu	Auzu milti – 200 g Kviešu milti – 100 g (palīdz labāk pacelties) Ūdens – 160–170 ml Tomātu pasta – 1 ēdk. Sāls – 1 tējk. Sausais raugs – 1 tējk. Olīveļļa – 1 ēdk. Baziliks – 1 tējk. kaltēta vai 1 ēdk. svaiga Svaigs sīpols – 1 mazs (40–50 g), smalki sakapāts un apcepts	Sīpolu apcep bez eļļas vai ar pilienu olīveļļas, līdz mīksts un šķidrums iztvaiko. Atstāj pilnībā atdzist. Izvēlies režīmu “Standarta” vai “Pilngraudu” (atkarībā no ierīces), gaišo vai vidējo garoziņu.
Jogurta maize	150 g jogurta (istabas temperatūrā) 120 ml silta ūdens vai piena 2 ēdk. eļļas (olīveļļa vai cita) 1,5 tējk. sāls 1–2 ēdk. cukura vai medus 500 g kviešu miltu 1,5 tējk. sausā rauga	1️⃣ Sagatavošana: Jogurtu un ūdeni (pienu) nedaudz uzsildi – lai nav auksti (ap 25–30 °C). 2️⃣ Iekraušana: Maizes mašīnas traukā vispirms liec šķidrumus un eļļu, tad sāli, cukuru, virsū miltus. Beigās uz miltu kaudzes uzber raugu (lai nesaskaras ar šķidrumu pirms laika). 3️⃣ Programma: Izvēlies pamata baltmaizes programmu (parasti ~3–3,5 h), mīklas mīcīšanu + pacelšanos + cepšanu. Garozas krāsa – pēc izvēles (vidēja vai tumšāka).
Ievārījuma maize maizes mašīnā (750 g klaips)	Kviešu milti – 300 g Auzu milti (vai klijas) – 100 g Ievārījums – 2–3 ēdk. (piemēram, plūmju, dzērveņu, zemeņu) Ola – 1 gab. Šķidrums – 200 ml kefīra vai gaišā alus Sausais raugs – 1 tējk. Sāls – ½ tējk. (Pēc izvēles – šķipsna kanēļa vai rīvēta citrona miziņa)	Ievieto sastāvdaļas maizes mašīnā šādā secībā: 👉 šķidrums → ola → ievārījums → milti → sāls → raugs pa virsu Izvēlies programmu: “Ātrā maize”, “Kūka” vai “Salda maize” Vidējs vai gaišs garozas režīms, cepšanas laiks ap 2–2,5 h (atkarībā no modeļa).
Daudzgraudu maize (auzu, rudzu)	75 g kviešu milti 150 g kviešu pilngraudu milti 150 g rudzu milti (vai 100 g, ja vēlies vieglāku maizi) 50 g auzu milti (vai auzu pārslas) 1 tējk. sāls 1 ēd.k. cukura vai medus 1,5 ēd.k. eļļas 300 ml silta ūdens (vai 250 ml ūdens + 50 ml kefīra) 1,5 tējk. sausā rauga	Whole grain” / “Pilngraudu maize” (~3,5–4 h)	Ja maize šķiet pārāk blīva, vari pievienot 1 tējk. citrona sulas vai 1 tējk. ābolu etiķa – uzlabos struktūru. Rudzu milti satur maz glutēna – nekādā gadījumā nepārsniedz ~40–50% no kopējās miltu masas, pretējā gadījumā maize būs blīva un neraudzēsies labi.
Rauga mīkla pīrādziņiem maizes mašīnā (~1 kg)	piens vai ūdens – 400 ml cukurs – 60 g (saldajiem) / 30 g (sāļajiem) sāls – 10 g (≈1½ tējk.) eļļa vai izkausēts sviests – 80 ml ola – 1 gab. (pēc izvēles, mīkstākai mīklai) kviešu milti (550 tips) – 650–700 g sausais raugs – 10–11 g (1 paciņa)	Izvēlies “Mīkla / Dough” programmu Ilgums: 1 h 20–30 min (atkarīgs no mašīnas) 🔥 Cepšana (klasiski) 180–190 °C 15–20 min pirms cepšanas apsmērē ar olu vai pienu	🧠 Mīklas konsistence (pārbaude pēc 10 min) mīklai jābūt: mīkstai elastīgai nedaudz lipīgai, bet ne tekošai Ja: par sausu → pievieno 1–2 ēdk. piena par lipīgu → pievieno 1–2 ēdk. miltu
ĻOTI MĪKSTA SVIESTA RAUGA MĪKLA (maizes mašīnai)	piens (silts, ~30–35 °C) – 420 ml cukurs – 50 g (sāļajiem vari ņemt 30 g) sāls – 9–10 g (≈1½ tējk.) sviests – 120 g, ļoti mīksts (ne kausēts) ola – 1 gab. kviešu milti (550 tips) – 650–680 g sausais raugs – 10 g	🔌 KĀ LIKT MAIZES MAŠĪNĀ (SECĪBA) 1️⃣ piens 2️⃣ cukurs + sāls 3️⃣ ola 4️⃣ sviests (gabaliņos) 5️⃣ milti 6️⃣ raugs (iebedrīts miltos) ⚙️ Programma “Mīkla / Dough” Ilgums: 1 h 30 min (ja ir “bagātīgā mīkla” – izvēlies to) 🧠 Konsistences kontrole (SVARĪGI!) Pēc 10–12 min mīklai jābūt: ļoti mīkstai elastīgai viegli lipīgai pie pirkstiem Ja: par sausu → pielej 1–2 ēdk. piena par šķidru → pievieno 1 ēdk. miltu (ne vairāk!) 👉 Labāk mīkstāka nekā par cietu.	🧈 KNIFS MAKSIMĀLAM MĪKSTUMAM Tiklīdz izņem no krāsns: karstus pīrādziņus ļoti viegli apsmērē ar izkausētu sviestu pārklāj ar dvieli uz 10 min 10 g sausā rauga ≈ 3 tējkarote Precīzāk: 1 tējkarote sausā rauga ≈ 3–3,5 g 10 g = ~2¾–3 tējkarotes 👉 Praktiski virtuvē vari ņemt 3 tējkarotes.
Pamatrecepte maizei grauzdiņiem (maizes mašīnā)	300 ml silta ūdens 1,5 ēdk. olīveļļas (vai rapšu eļļas) 1,5 tējk. cukura 1,5 tējk. sāls 500 g kviešu miltu (T405–T550) 1,5 tējk. sausā rauga	Sagriez maizi 1–1,5 cm šķēlēs Izkārto uz pannas ar cepampapīru Apsmērē / apkaisi (skat. idejas zemāk) Cep 180 °C, ventilators 8–10 min → apgriez vēl 5–8 min līdz zeltaini kraukšķīgi 💡 Ja gribi “kā veikalā” kraukšķīgus: pēdējās 2 min atstāj durtiņas pavērtas Programma: Basic / White bread	Trešdiena – maizes cepšana Izcep maizi Pilnībā atdzesē (min. 4–5 h) Nesagriez Ietin lina dvielī vai papīra maisā (ne plēvē – lai “neiesvīst”) 👉 Šādi maize nogatavojas, kļūst stingrāka – tieši tas, ko grib grauzdiņiem. Ceturtdiena – miers Maize stāv vesela Garša stabilizējas Mitrums vienmērīgi sadalās Piektdiena – griešana Sagriez 1–1,5 cm šķēlēs Izvēlies: A variants (vislabākais): atstāj šķēles vaļēji uz dēlīša 2–4 h, lai nedaudz apžūst B variants (ja nav laika): ieliec papīra maisā (ne plastmasā) 👉 Nedaudz apžuvusi maize = kraukšķīgāki grauzdiņi Sestdiena – grauzdiņu cepšana Apsmērē / apkaisi Cep cepeškrāsnī Pasniedz silti vai ļauj pilnībā atdzist (tad būs super kraukšķīgi)
Mīkstās burgera bulciņas (8 gab.)	500 g kviešu miltu 1 ēdk kartupeļu cietes 250 ml silta piena 1 ola 40 g cukura (2 ēdk) 50 g sviesta (mīksta) 1 ola 7 g sausā rauga 1 tējk sāls 1 ēdk eļļas sezama sēklas (pēc izvēles)	1️⃣ Raugs Siltā pienā iemaisi: cukuru raugu Atstāj 10 min, līdz parādās putas. 2️⃣ Mīkla Bļodā liec: miltus sāli olu piena–rauga maisījumu sviestu Mīci 8–10 min, līdz mīkla gluda un elastīga. 👉 Tai jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai. 3️⃣ Pirmā raudzēšana Bļodu ieeļļo. Liec mīklu bļodā. Pārklāj. Raudzē 1–1,5 h, līdz dubultojas. 4️⃣ Bulciņu veidošana Mīklu sadali 8 vienādās daļās. Katru veido gludā bumbiņā. Nedaudz saplacini (burgera forma). 5️⃣ Otrā raudzēšana Bulciņas uz pannas ar cepampapīru. Raudzē 30–40 min. 6️⃣ Pirms cepšanas Apsmērē ar: sakultu olu vai pienu Pārkaisi sezamu. 🔥 Cepšana 180 °C 15–18 min Bulciņām jābūt: viegli zeltainām ļoti mīkstām 🧈 Pēc cepšanas Uzreiz viegli apsmērē ar: sviestu vai pienu Tas padara tās super mīkstas kā fast-food burgeriem.	nepārcept
Mīksta maize	500 g milti 300 ml ūdens 1 ola 20–30 g sviesta vai 2 ēdk eļļas 1–2 ēdk kartupeļu cietes 1 ēdk cukura 1 tējk sāls raugs	Maizes mašīna.	1 ēdk kartupeļu biezeņa (ja ir) - būs vēl mīkstāka.
Gaisīga ķirbju maize	(1 kukulis ~800 g) Mitrā daļa: 250 g ķirbju biezenis (gluds, ne ūdeņains) 80 ml ūdens vai piens 1 ola (~50 g) 25 g eļļa (≈ 2 ēdk) Sausā daļa: 400 g kviešu milti 40 g kartupeļu ciete 7 g sausais raugs 8 g sāls (≈ 1 tējk ar kaudzi) 12 g cukurs (≈ 1 ēdk) Papildus: 40–60 g sēklas (ķirbju + saulespuķu)	“Basic / White” 750–900 g	🌟 Svētku TOP variants ½ tējk kanēlis sēklas arī uzber virsū pirms cepšanas
Ābolu–sēklu maize	350 g ābolu biezenis 360 g milti 30 g kartupeļu ciete 50 g sēklas 7 g raugs 20 g eļļa 8 g sāls	Cep maizes mašīnā.
Ievārījuma maize maizes mašīnā ar maksimāli lielu pabieza ievārījuma daudzumu	140 ml piena 2 olas 50 g sviesta, kausēta 250 g pabieza ievārījuma 500 g kviešu miltu 1/2 tējk. sāls 1 ēdk. cukura ja ievārījums ļoti salds, cukuru var nelikt 1,5 tējk. sausā rauga	Sweet bread / saldā maize ja tāda nav, tad Basic / White	Ja mīkla par šķidru pievieno: 1 ēdk. miltu ja vēl vajag, vēl 1 ēdk. miltu Ja mīkla par stingru pievieno: 1 ēdk. piena Tā kā ievārījumi atšķiras, šo soli tiešām vajag pārbaudīt.
Salda kūkas maize ar rabarberiem maizes mašīnā	250 g rabarberu 2 olas 100 g cukura 80 ml eļļas vai 100 g kausēta sviesta 120 ml piena 250 g kviešu miltu 2 tējk. cepamā pulvera 1 paciņa vaniļas cukura vai 1 tējk. vaniļas šķipsniņa sāls	Bļodā sajauc: olas cukuru vaniļas cukuru eļļu vai sviestu pienu Citā bļodā sajauc: miltus cepamo pulveri sāli kanēli, ja lieto Sausās sastāvdaļas pievieno šķidrajām. Samaisi. Beigās iemaisi rabarberus. Mīklai jābūt: biezai bet vēl lejami maisāmai, ne ļoti cietai Kā likt maizes mašīnā Ieeļļo formu, ja vajag. Lej iekšā gatavo mīklu. Izlīdzini virsmu. Režīms Cake / Kūka	rabarberus negriez pārāk lielus ja ļoti sulīgi, apviļā miltos nepārliec pārāk daudz rabarberu, jo tad vidus var palikt slapjš

ĻOTI MĪKSTA SVIESTA RAUGA MĪKLA (maizes mašīnai)

Sastāvdaļas:
piens (silts, ~30–35 °C) – 420 ml
cukurs – 50 g (sāļajiem vari ņemt 30 g)
sāls – 9–10 g (≈1½ tējk.)
sviests – 120 g, ļoti mīksts (ne kausēts)
ola – 1 gab.
kviešu milti (550 tips) – 650–680 g
sausais raugs – 10 g

Pagatavošana:
🔌 KĀ LIKT MAIZES MAŠĪNĀ (SECĪBA)
1️⃣ piens
2️⃣ cukurs + sāls
3️⃣ ola
4️⃣ sviests (gabaliņos)
5️⃣ milti
6️⃣ raugs (iebedrīts miltos)

⚙️ Programma
“Mīkla / Dough”
Ilgums: 1 h 30 min (ja ir “bagātīgā mīkla” – izvēlies to)
🧠 Konsistences kontrole (SVARĪGI!)
Pēc 10–12 min mīklai jābūt:
ļoti mīkstai
elastīgai
viegli lipīgai pie pirkstiem
Ja:
par sausu → pielej 1–2 ēdk. piena
par šķidru → pievieno 1 ēdk. miltu (ne vairāk!)
👉 Labāk mīkstāka nekā par cietu.

Piezīmes:
🧈 KNIFS MAKSIMĀLAM MĪKSTUMAM
Tiklīdz izņem no krāsns:
karstus pīrādziņus ļoti viegli apsmērē ar izkausētu sviestu
pārklāj ar dvieli uz 10 min

10 g sausā rauga ≈ 3 tējkarote
Precīzāk:
1 tējkarote sausā rauga ≈ 3–3,5 g
10 g = ~2¾–3 tējkarotes
👉 Praktiski virtuvē vari ņemt 3 tējkarotes.

Pamatrecepte maizei grauzdiņiem (maizes mašīnā)

Sastāvdaļas:
300 ml silta ūdens
1,5 ēdk. olīveļļas (vai rapšu eļļas)
1,5 tējk. cukura
1,5 tējk. sāls
500 g kviešu miltu (T405–T550)
1,5 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:
Sagriez maizi 1–1,5 cm šķēlēs
Izkārto uz pannas ar cepampapīru
Apsmērē / apkaisi (skat. idejas zemāk)
Cep 180 °C, ventilators
8–10 min → apgriez
vēl 5–8 min līdz zeltaini kraukšķīgi
💡 Ja gribi “kā veikalā” kraukšķīgus:
pēdējās 2 min atstāj durtiņas pavērtas

Programma: Basic / White bread

Piezīmes:
Trešdiena – maizes cepšana
Izcep maizi
Pilnībā atdzesē (min. 4–5 h)
Nesagriez
Ietin lina dvielī vai papīra maisā
(ne plēvē – lai “neiesvīst”)
👉 Šādi maize nogatavojas, kļūst stingrāka – tieši tas, ko grib grauzdiņiem.

Ceturtdiena – miers
Maize stāv vesela
Garša stabilizējas
Mitrums vienmērīgi sadalās

Piektdiena – griešana
Sagriez 1–1,5 cm šķēlēs
Izvēlies:
A variants (vislabākais):
atstāj šķēles vaļēji uz dēlīša 2–4 h, lai nedaudz apžūst
B variants (ja nav laika):
ieliec papīra maisā (ne plastmasā)
👉 Nedaudz apžuvusi maize = kraukšķīgāki grauzdiņi

Sestdiena – grauzdiņu cepšana
Apsmērē / apkaisi
Cep cepeškrāsnī
Pasniedz silti vai ļauj pilnībā atdzist (tad būs super kraukšķīgi)

Mīkstās burgera bulciņas (8 gab.)

Sastāvdaļas:
500 g kviešu miltu
1 ēdk kartupeļu cietes
250 ml silta piena
1 ola
40 g cukura (2 ēdk)
50 g sviesta (mīksta)
1 ola
7 g sausā rauga
1 tējk sāls
1 ēdk eļļas
sezama sēklas (pēc izvēles)

Pagatavošana:
1️⃣ Raugs
Siltā pienā iemaisi:
cukuru
raugu
Atstāj 10 min, līdz parādās putas.

2️⃣ Mīkla
Bļodā liec:
miltus
sāli
olu
piena–rauga maisījumu
sviestu
Mīci 8–10 min, līdz mīkla gluda un elastīga.
👉 Tai jābūt mīkstai, nedaudz lipīgai.

3️⃣ Pirmā raudzēšana
Bļodu ieeļļo.
Liec mīklu bļodā.
Pārklāj.
Raudzē 1–1,5 h, līdz dubultojas.

4️⃣ Bulciņu veidošana
Mīklu sadali 8 vienādās daļās.
Katru veido gludā bumbiņā.
Nedaudz saplacini (burgera forma).

5️⃣ Otrā raudzēšana
Bulciņas uz pannas ar cepampapīru.
Raudzē 30–40 min.

6️⃣ Pirms cepšanas
Apsmērē ar:
sakultu olu vai pienu
Pārkaisi sezamu.

🔥 Cepšana
180 °C
15–18 min
Bulciņām jābūt:
viegli zeltainām
ļoti mīkstām

🧈 Pēc cepšanas
Uzreiz viegli apsmērē ar:
sviestu vai pienu
Tas padara tās super mīkstas kā fast-food burgeriem.

Piezīmes:
nepārcept

Receptes grupā: Maizes mašīna