Jogurta-maize ar ievārījuma aromātu

Sastāvdaļas:
250 g kviešu miltu, 100 g auzu miltu, 150 g bezpiedevu jogurta, 1 ola, 2 ēdk. ievārījuma, ½ tējk. sāls, 1 tējk. rauga

Pagatavošana:
“Ātrās maizes” vai “Kūkas” režīms

Piezīmes:
Jogurta daudzumu var variēt, ievārījuma arī.

Auzu miltu maize ar baziliku, tomātu pastu un svaigu sīpolu

Sastāvdaļas:
Auzu milti – 200 g Kviešu milti – 100 g (palīdz labāk pacelties) Ūdens – 160–170 ml Tomātu pasta – 1 ēdk. Sāls – 1 tējk. Sausais raugs – 1 tējk. Olīveļļa – 1 ēdk. Baziliks – 1 tējk. kaltēta vai 1 ēdk. svaiga
Svaigs sīpols – 1 mazs (40–50 g), smalki sakapāts un apcepts

Pagatavošana:
Sīpolu apcep bez eļļas vai ar pilienu olīveļļas, līdz mīksts un šķidrums iztvaiko. Atstāj pilnībā atdzist.
Izvēlies režīmu “Standarta” vai “Pilngraudu” (atkarībā no ierīces), gaišo vai vidējo garoziņu.

Piezīmes:

Jogurta maize

Sastāvdaļas:
150 g jogurta (istabas temperatūrā)
120 ml silta ūdens vai piena
2 ēdk. eļļas (olīveļļa vai cita)
1,5 tējk. sāls
1–2 ēdk. cukura vai medus
500 g kviešu miltu
1,5 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:
1️⃣ Sagatavošana:
Jogurtu un ūdeni (pienu) nedaudz uzsildi – lai nav auksti (ap 25–30 °C).
2️⃣ Iekraušana:
Maizes mašīnas traukā vispirms liec šķidrumus un eļļu, tad sāli, cukuru, virsū miltus.
Beigās uz miltu kaudzes uzber raugu (lai nesaskaras ar šķidrumu pirms laika).
3️⃣ Programma:
Izvēlies pamata baltmaizes programmu (parasti ~3–3,5 h), mīklas mīcīšanu + pacelšanos + cepšanu.
Garozas krāsa – pēc izvēles (vidēja vai tumšāka).

Piezīmes:

Ievārījuma maize maizes mašīnā (750 g klaips)

Sastāvdaļas:
Kviešu milti – 300 g
Auzu milti (vai klijas) – 100 g
Ievārījums – 2–3 ēdk. (piemēram, plūmju, dzērveņu, zemeņu)
Ola – 1 gab.
Šķidrums – 200 ml kefīra vai gaišā alus
Sausais raugs – 1 tējk.
Sāls – ½ tējk.
(Pēc izvēles – šķipsna kanēļa vai rīvēta citrona miziņa)

Pagatavošana:
Ievieto sastāvdaļas maizes mašīnā šādā secībā:
 👉 šķidrums → ola → ievārījums → milti → sāls → raugs pa virsu
Izvēlies programmu:
 “Ātrā maize”, “Kūka” vai “Salda maize”
Vidējs vai gaišs garozas režīms, cepšanas laiks ap 2–2,5 h (atkarībā no modeļa).

Piezīmes:

Daudzgraudu maize (auzu, rudzu)

Sastāvdaļas:
75 g kviešu milti
150 g kviešu pilngraudu milti
150 g rudzu milti (vai 100 g, ja vēlies vieglāku maizi)
50 g auzu milti (vai auzu pārslas)
1 tējk. sāls
1 ēd.k. cukura vai medus
1,5 ēd.k. eļļas
300 ml silta ūdens (vai 250 ml ūdens + 50 ml kefīra)
1,5 tējk. sausā rauga

Pagatavošana:
Whole grain” / “Pilngraudu maize” (~3,5–4 h)

Piezīmes:
Ja maize šķiet pārāk blīva, vari pievienot 1 tējk. citrona sulas vai 1 tējk. ābolu etiķa – uzlabos struktūru.
Rudzu milti satur maz glutēna – nekādā gadījumā nepārsniedz ~40–50% no kopējās miltu masas, pretējā gadījumā maize būs blīva un neraudzēsies labi.